granravioli

con zucca e amaretto

Pasta fresca all’uovo con ripieno con zucca.
Ingredienti: semola di grano duro, purea di zucca 26% , ricotta (siero di latte, latte, sale), pangrattato (farina di grano tenero tipo “0”, sale, lievito), acqua, fiocco di patate, olio di girasole, formaggio (latte, sale, caglio), farina di riso, sale, amaretti in polvere 0.6%, zucchero, aromi.

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granravioli

con Gorgonzola DOP

Pasta fresca all’uovo con ripieno con Gorgonzola DOP.
Ingredienti: semola di grano duro, ricotta (siero di latte, latte, sale), uova 10,5%, formaggio Gorgonzola DOP 9,2% (latte, sale, caglio, muffe selezionate), pangrattato (farina di grano tenero tipo “0”, sale, lievito), formaggio mozzarella (latte, caglio, sale), acqua, olio di girasole, sale, farina di riso, aroma.

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granravioli

alla ricotta di bufala e spinaci

Pasta fresca all’uovo con ripieno di ricotta di bufala e spinaci.
Ingredienti: semola di grano duro, ricotta di bufala 14% (siero di latte di bufala, latte di bufala, sale), spinacio 13%, uovo 10.5%, olio di girasole, siero di latte in polvere, pangrattato (farina di grano tenero tipo “0”, sale, lievito), acqua, formaggio (latte, sale, caglio), formaggio da grattugia (latte, sale, caglio, conservante lisozima da uovo), sale, fibra, aromi.

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granravioli

al tartufo bianco

Pasta fresca all’uovo con ripieno aromatizzato al tartufo bianco.
Ingredienti: semola di grano duro, ricotta (siero di latte, latte, sale), acqua, pangrattato (farina di grano tenero
tipo “0”, sale, lievito), uova 7,2%, mozzarella (latte, sale, caglio), siero di latte in polvere, formaggio Parmigiano Reggiano (latte, sale, caglio), olio di girasole, formaggio (latte, sale, caglio), fibra vegetale, sale, aromi, tartufo bianco di Alba 0,03% (Tuber Magnatum Pico).

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granravioli

con Basilico Genovese DOP

Pasta fresca all’uovo con ripieno al Basilico Genovese DOP.
Ingredienti: semola di grano duro, ricotta (siero di latte, latte, sale), uovo 10.5%, basilico genovese DOP 7.5% (basilico genovese DOP, olio di girasole, sale), pangrattato (farina di grano tenero tipo “0”, sale, lievito), siero di latte in polvere, formaggio Pecorino (latte di pecora, sale, caglio), mozzarella (latte, sale, caglio), formaggio (latte, sale, caglio), formaggio Parmigiano-Reggiano (latte ,sale, caglio), sale, olio di girasole, acqua, aroma.

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granravioli

ai funghi porcini

Pasta fresca all’uovo con ripieno ai fungi porcini con pasta maltata.
Ingredienti: pasta 40%: semola di grano duro, uovo 24%, malti 3.6% (farina maltata di frumento, estratto di malto d’orzo, lievito).
Ripieno: 60% ricotta (siero di latte, latte, sale), funghi porcini reidratati 15% (Boletus edulis), fiocco di patate, olio di girasole, siero di latte, farina di riso, sale, formaggio Grana Padano (latte, sale, caglio, conservante: lisozima da uovo), aromi, aglio, funghi champignons (Agaricus Bisporus).

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granravioli

allo speck Alto Adige IGP

Pasta fresca all’uovo con ripieno allo speck Alto Adige IGP.
Ingredienti: semola di grano duro, ricotta (siero di latte, latte, sale) speck Alto Agige IGP 10.5% (suino, sale, spezie ed erbe aromatiche, destrosio), uova 10%, pangrattato (farina di grano tenero tipo “0”, sale, lievito), formaggio Grana Padano (latte, sale, caglio, conservante: lisozima da uova), olio di girasole, formaggio (latte, sale, caglio, sale), acqua, farina di riso, sale, aroma.

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ravioli

ai legumi e olive taggiasche

Pasta fresca all’uovo con ripieno con legumi
ed olive taggiasche con pasta con semi di canapa.

Ingredienti: pasta 50%: semola di grano duro, uovo 16%, etnico 13% (semola di grano duro, farina di teff,
semi di canapa 2%, farina di quinoa, crusca di frumento, pasta acida di germe di grano, semi di chia, lievito), acqua.
Ripieno: 50% piselli 43%, ricotta (siero di latte, latte, sale), fiocco di patate, pangrattato (farina di grano tenero, sale, lievito), piselli in polvere 3%, olive taggiasche 4,2%, sale, farina di riso, fibra, ceci 1%, lenticchie 1%.

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ravioli

rape rosse ed erbe aromatiche

Pasta fresca all’uovo con ripieno con rapa rossa ed erbe aromatiche con pasta “salus”.
Ingredienti: pasta 50%: semola di grano duro, salus 16% (fibra di frumento, crusca di frumento, semola di grano duro, lievito), uovo 16%, acqua. Ripieno: 50%: ricotta (siero di latte, latte, sale), rapa rossa 20%, olio di girasole, pangrattato (farina di grano tenero tipo “0”, sale, lievito), fiocco di patate, farina di riso, acqua, sale, fibra, timo 0.6%, aneto 0.6%, zenzero 0.6%.

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girasoli

agli asparagi e Grana Padano DOP

Pasta fresca all’uovo con ripieno agli asparagi e grana padano DOP.
Ingredienti: semola di grano duro, crema di asparagi 17% (asparagi, cipolla, aglio, olio extravergine di oliva,
farina di asparago, sale, aroma), uovo 10.5%, pangrattato (farina di grano tenero, sale, lievito), ricotta (siero di latte, latte, sale), acqua, olio di girasole, fiocco di patate, siero di latte, formaggio Grana Padano 2.7% (latte, sale, caglio, conservante: lisozima da uovo), fibra, sale, aromi.

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girasoli

ai carciofi

Pasta fresca all’uovo con ripieno ai carciofi, formaggio Grana Padano DOP e menta.
Ingredienti: semola di grano duro, crema di carciofo 20% (carciofi, olio di girasole, sale, estratto di lievito, aglio in polvere), ricotta (siero di latte, latte, sale), uovo 10.5%, pangrattato (farina di grano tenero tipo “0”, sale, lievito), formaggio Grana Padano 4.9% (latte, sale, caglio, conservante: lisozima da uovo), fiocco di patate, acqua, olio di girasole, sale, fibra, menta 0.12%, aromi.

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girasoli

pomodoro, mozzarella di bufala e basilico DOP

Pasta fresca all’uovo con ripieno al pomodoro, mozzarella e basilico genovese DOP.
Ingredienti: Semola di grano duro, ricotta (siero di latte, latte, sale), uovo 10,5%, mozzarella di bufala 6.4% (latte di bufala, sale, caglio), mozzarella 6.4% (latte, sale, caglio), fiocco di patate, doppio concentrato di pomodoro 4.6%, olio di girasole, pomodoro in granuli 2.3%, Basilico genovese DOP 1.6% (basilico genovese DOP, olio di girasole, sale), formaggio Grana Padano (latte, sale, caglio, conservante: lisozima da uovo), sale, aroma naturale di pepe.

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cappelletti

al prosciutto crudo

Pasta fresca all’uovo con ripieno con prosciutto crudo di Parma.
Ingredienti: semola di grano duro, ricotta (siero di latte, latte, sale), uovo 11.5%, prosciutto crudo di Parma DOP 5.6% (carne di suino, sale), formaggio (latte, sale, caglio), pangrattato (farina di grano tenero tipo “0”, sale, lievito), olio di girasole, fibra, fiocco di patate, siero di latte, farina di riso, acqua, formaggio da grattugia (latte, sale, caglio, conservante lisozima da uovo), aroma.

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